羊酸奶营养价值有 哪些呢?

发布日期: 2017/8/10     责任编辑: kingox    阅读量:555
羊奶是奶中之王 ,经过专家的研究 ,羊奶中的营养价值 远远超过了牛奶,现在市场上的羊奶 粉已经出现了很多不同的品牌,比如说欧能达,涵洋宝贝等,那么羊酸奶究竟有 哪些营养价值呢?我们一起来看看吧 !


    
    1.酸羊奶避免酪蛋白 引起的过敏症 

    经过科学家多年研 究,人们发现牛奶中α-s1酪蛋白含量占总蛋 白的43%,而酸羊奶只占 1-3%;其次,酸羊奶中 β-乳球蛋白的含量比 牛奶低,且其氨基酸的排列顺序与牛奶不一样,较牛奶更容易消化吸收。因此酸羊奶可以解除大部分牛奶过敏症。

    2.羊奶营养价值高, 营养成分齐全 

    国内外营养专家研 究发现,羊奶从基础结构到特性都与人奶十分相近,富含人体所需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质及多种维生素,被世界营养专家一致认为是最接近人奶的乳品,各项营养素配比也均与人奶相近,总营养价值高于牛奶。羊 奶的干物质含量比牛奶高10%左右。每千克羊奶 的产热量为3264千焦,比牛奶高 210千焦。 

    3.酸羊奶脂肪球小、 蛋白质品质优良,易消化吸收

    酸羊奶含脂率高, 脂肪球小。酸羊奶的脂肪含量为3.6%一5.5%,它以脂肪球的形 式存在于奶中,脂肪球直径一般在2微米左右,而牛奶 脂肪球直径为3一4微米,由于酸羊奶 脂肪球直径小,容易被消化,其消化率高达97%~98%。 


    酸羊奶中蛋白质主 要是酪蛋白和乳清蛋白,羊奶、牛奶、人奶三者的酪蛋白和乳清蛋白之比大约为:75:25,85:15,60:40。由于酸羊奶中酪 蛋白含量较低,在胃中形成凝乳颗粒小且相对较软,易于人体消化吸收。所以酸羊奶蛋白质的消化率比牛奶高,更适合作为婴儿、老人饮用。 

    3.酸羊奶富含多种矿 物质和维生素 

    酸羊奶中的矿物质 ,如钙、磷、钾、镁、锰等绝对含量比牛奶高1%,相对含量高 14%,钙、磷的含量是 人奶的4一8倍,每100克羊奶含钙 180毫克,磷120毫克。维生素总含 量比牛奶高11.29%,10种主要维生素,如 维生素A、B1、B2、B12和维生素C等的总量,每 100克山羊奶中含量为 780微克,而牛奶中的 含量为700微克。

羊奶的价值远远的 不止这些,随着科学的进步 ,我们的发现还会更 多!

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